春の北陸といえばやっぱり「ホタルイカ」。ボイルして酢味噌で和えて、という食べ方がオーソドックスなので春のイメージが強いですが、干物にすると年間を通じて人気がある商品です。 あの細かいホタルイカを能登の魚醤「いしる」に漬け … 続きを読む ほたるいかいしる干し