あじ一夜干し(大)
ご存知干物の定番、アジの一夜干しです。それほど干物に力を入れていないお店でもせめてメジャーなアジ、さば、ホッケくらいは揃えておきたいところですよね。美味しいのはもちろん、どんなものが出て来るのかをお客様が想像しやすいのでメニューに書いておくだけで売れるというのも人手不足が深刻な飲食業界では貴重なポイントですね。メジャーな地元の魚屋さんでも仕入れることはできるかもしれませんが、シンプルな素材と調理方法だからこそ、その素材の良さを活かす塩加減や干し具合が大切。一度食べて頂ければその違いが判って頂けると思いますよ。アジは中途半端なサイズのものを干物にすることも多いので100ｇ前後のものなど、少しボリューム感に欠けるものが多いのも事実。本商品はそれらに比べて大きさもしっかりしていますから自信をもって使って頂けますよ！
お届け商材
商品概要
| 商品コード | 1031 |
|---|---|
| 原産地 | 北大西洋 |
| 規格 | 約150g/枚～ |
| 包装形態 | 5枚入り |
| 単価（標準希望小売価格/税別） | @¥1560/パック |
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この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
