赤かれい一夜干し　

身がしっかりとして淡白な白身が特徴の赤がれいの一夜干しです。干物職人が魚と対話をしながら塩加減を決めて１枚ずつ干した力作。脂のある魚がもてはやされる昨今ではありますが、歳を重ねるにつれて淡白な味が美味しく感じてくるようになります。シンプルな味わいですが中高年層を中心に人気があるようです。干物カテゴリーの定番の一品ですからまだメニューに載せていないお店は是非ご検討ください。