ゆず帆立
甘みと旨味がたっぷり詰まった帆立のヒモをベースに柚子の皮を和えて仕込んだ酒の肴にピッタリの新作生珍味です。
商品説明
甘みと旨味をたっぷりと含んだ国産ホタテのヒモをふんだんに使い、食塩・醤油・砂糖などの基本的な調味料で味を調えて柚子の風味を加えて上品な味付けになっています。
口当たりも爽やかでお酒にピッタリの生珍味です。甘みのある帆立ヒモが約６０%も入っていますので、口の中でしっかりとホタテの美味しさを感じられます。
商品は既に仕上がった状態でのお届けとなりますので、冷蔵庫等で自然解凍して盛り付けて頂ければすぐに提供できます。
商品詳細
商品はお得な業務用冷凍１kgパックにてお届けします。業務用のお得な１kgパックなので、一度に使い切らない場合は半解凍状態で小分けにして冷凍保存して頂くと便利です。
商品概要
| 商品名 | ゆず帆立 |
|---|---|
| 商品コード | 9081 |
| 原材料 | ホタテヒモ(国産)、食塩、柚子皮(国産)、砂糖、しょうゆ、ヒトエグサ、デキストリン、たん白加水分解物、唐辛子、酵母エキス/ソルビット、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、酒精、調味料、(一部に小麦・大豆を含む) |
| 規格 | １kgパック |
| 単価（価格/税別） | @¥２６８０/パック |
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この記事を書いた人
柴田 征洋
（しばた ゆきひろ）
居酒屋応援隊 店長／真洋創商株式会社 代表
京都の大学卒業後、大阪の商社を経て水産専門商社へ。20代から水産業界一筋で輸入・卸売・水産加工・小売と業界のあらゆるポジションを経験しています。2009年に「居酒屋応援隊」を立ち上げ、2012年に真洋創商株式会社を設立。現在は北陸の珍味・干物・魚介類を中心に、全国4,000店舗以上の飲食店様の仕入れをサポートしています。
原料の調達に関しては商社時代の人脈を活かして全国各地の漁協や卸売市場から、貿易商社まで幅広くお付き合いをし、独自の仕入れルートを構築することに成功。海産物の加工については水産加工業に従事していた時の経験とノウハウで、それぞれの加工に適した専門店に製造を依頼しています。商品開発のコンセプトは「どこにでも売っている食材」ではなく「ここでしか売っていない面白い食材」や「置くだけ(メニューに載せるだけ)で売れる食材」を取りそろえる事です。
🎓 資格：調理師免許（石川県）／貿易実務検定B級／TOEIC845点
⚾ 趣味：野球（県内審判員として活動）／読書／お酒
