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6月に入り、気温もグングン上がってきましたね。「最近、何が売れてるの？」というお問い合わせをよくいただきますが、実はこの時期、意外な商品のご注文が急増するんです。 それが、北陸の伝統保存食「へしこ（糠漬け）」です。 なぜ夏に「へしこ」なのか...

ホタルイカを刺身や「踊り食い」で提供していませんか？ 未処理の生ホタルイカには「旋尾線虫」という寄生虫が潜んでおり、厚生労働省は「−30℃で4日間以上の凍結」または「沸騰水で30秒以上の加熱」を義務付けています。基準を満たさない提供で食中毒が発...

※この記事は「市場や漁港の買参権を取得する居酒屋チェーン店さんが増えてきているという記事を見つけました。それに対抗して居酒屋応援隊が御得意先のお店様に御協力できることはないか考えてみました。」を最新の情報に書き直したものです。 ※２０２３年...

居酒屋応援隊では「きときと鮮魚セット」という名称で鮮魚発送サービスを提供させて頂いております。 出荷地は大自然と美しい海に囲まれた好漁場・富山湾。 岸から急に深くなっている構造なので陸から見えるところに定置網を設置することが出来、物理的に...

11月6日　祝・ズワイガニ漁解禁！ 今年もめでたくカニ解禁日を迎えました！ そこで本日はカニ関係の話です。 以前に一度ご紹介したことはあるのですが、折角の機会なので改めてご紹介させて頂きますね。 カニを普通に茹でる時に一番困るのが、 足が外れて...

急に気温も下がってきましたが、皆様お変わりありませんか？気温が下がってくると食べたくなるのが「おでん」。最近ではコンビニでも季節前から宣伝して販売に力を入れていますよね。 で、ご存知の方も多いとは思いますが、金沢には「金沢おでん」なるもの...

６月に入って気温も安定して高くなってきましたね。今月は祝日がなく集客に波がないことも影響しているのか、 最近は何がよく売れてるの？ というお問い合わせをよく頂きます。 もちろん、金沢直送！居酒屋応援隊は飲食店の皆様のところにお客様がいらっし...

前回、少しは景気も上がってきているかも？！という内容の記事を書きましたが、その時の出張で出して頂いた居酒屋応援隊の商品使用例を本日は御紹介します。 ■　ほたるいかのしゃぶしゃぶ まずは都内の和食割烹系居酒屋さんでの御利用例。 居酒屋応援隊の...

昨日のエントリーでツジノミについて書きましたが、 おいらがツジノミちゃんですぞ！ 調査の結果、ツジノミというのは北陸での地方名称で、標準和名は「キツネメバル」であるということが判明いたしました(ただ魚津水族館に聞いただけですけど・・・)。 ・...

すぐに提供して頂ける生珍味新作６種類シリーズで本日ご紹介させて頂くのは 海鮮ユッケでございます。 海鮮系のものはホタテの紐、たこ、メカブが主なものになりますが、これが非常にご飯に合うんです。タコのコリコリ感、ホタテの甘みとコチジャンの辛さ...