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本日もお仕事おつかれさまです。店長のしばたです。
長期連休はそれなりに売上も良かったよ、というお声をたくさん頂いたのですが、その連休の終わりとともに、多くの皆様が閑散期の売上減少を懸念されていることと思います(当店店主もまさにその一人です(笑))。

しかし、こうした状況下でも、諦めずにいろんな事にトライしていく事が重要！ということで、誠に僭越ながら、私がお取引のある色々な繁盛店のオーナー様やコンサルタントの先生方にお聞きしたものをまとめてみました。

お客様が連休明けに抱えている不安や悩みを理解する。

まず大切なのは

今、お客様は何を考え、感じ、何に不安やストレスを感じているのか？

を理解すること。これは恋人や夫婦関係でも一緒ですが、やっぱり寄り添ってくれる人は好きになりますもんね。

今回の場合、たとえば、以下のような悩みが考えられます：

• 仕事復帰のストレス

休み明けのタスクの山積みや、会議へのプレッシャー。

• 体調不良

休暇中の生活リズムの乱れや、過度なアクティビティによる疲労。

• ワークライフバランスの調整

休暇中に得たリラクゼーションと仕事とのバランスを取り戻すこと。

• 対人関係のストレス

職場や学校の人間関係に再び直面することへのストレス。

• 休暇の後片付け

休暇から戻った後の家事、特に洗濯や掃除等。

• 経済的なストレス

休暇中に使い過ぎたお金による財政的な圧力。

• 時間管理

休暇中にリラックスしていた時間管理を再度厳密に守ること。

それらの不安や悩みを放置しておくとやってくる望まれざる未来や結果

これらの問題を放置してしまうと、ストレスは溜まる一方で、結果的に体調を崩す可能性があります。また、仕事や家庭でのパフォーマンスが低下し、人間関係にも影響を及ぼすこともあります。さらには、これらのストレスが高まることで、飲食店への訪問が減少し、結果として経営に影響を及ぼす可能性もあります。他人事ではないですね・・・。

居酒屋がお客様の抱える不安や悩みを解消するために提供できるサービスとは？

ここで居酒屋が果たすべき役割が明確になります。それは、お客様の抱える悩みや不安を軽減し、解消すること。すなわち、お客様にとって居心地の良い空間を手頃な価格で提供し、快適な時間を過ごしていただくことです。そのために居酒屋がどのように対応できるかを考えてみましょう。

リラックスできる空間の提供

仕事のストレスを軽減するためには、まず落ち着いて過ごせる空間が求められます。暖かい照明、心地よい音楽、そして快適な座席は、お客様が日常の疲れを忘れ、リラックスできる環境を作り出します。

体に優しいメニューの提供

休暇後の体調不良に対しては、体に優しいメニューの提供が重要です。デトックス効果のあるドリンクや、新鮮な野菜を使用したサラダ、手作りの健康メニューなどを提供することで、お客様が体調管理に気を使わずに済むようサポートしましょう。

グループ向けのサービスやイベントの企画

ワークライフバランスの調整や対人関係のストレスに対しては、友人や同僚と楽しい時間を過ごすことがストレス解消の一助となります。これを実現するためにグループ向けのサービスやイベントを定期的に企画するのも良いかもしれません。

手頃な価格のメニューやサービス

休暇中に使い過ぎたお金による経済的なストレスを和らげるため、リーズナブルな価格のメニューやサービスを提供することも重要です。お得なセットメニューやハッピーアワーを設けて、お客様のお財布に優しく対応することでお客様が来店しやすくなるようにすることも大事です。

営業時間の柔軟性

休暇明けに再び厳しい時間管理をしなければならないお客様に対して、当店では営業時間の柔軟性を持つことで、お客様が自分のスケジュールに合わせて来店できるよう配慮しましょう。可能な範囲で構いませんので、一時的に営業時間の見直しを行い、お客様の生活スタイルに合わせたサービスを提供することでお客様も来店しやすくなるかもしれません。

家族連れを歓迎する環境の整備

最後に、お店のコンセプトにもよりますが、家族連れを歓迎する環境を整備することが重要です。子供向けのメニューや設備、さらには家族向けのイベントなどを提供することで、家族全員が楽しめる場所となり、お子様連れのお客様にも気軽にご来店いただける環境になります。