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鰆(さわら)の幼魚をサゴシと呼びます。成長した鰆に比べればもちろん脂のノリは落ちますが、その分価格的にお手頃になっています。メニュー表示上は「さわらの西京焼き」で何ら問題はありません。切身のサイズは70ｇくらいです。このサイズを大きな魚体でカットすると薄っぺらくなりますが、このサゴシでカットすると写真のようにちょうど良い大きさになります。お手頃価格の本商品ですが、塩水処理で魚の臭みを除去するところからしっかりと48時間以上味噌に漬け込むところまでの製造工程には一切の妥協はありません。しっかりと味が入っていて美味しいと高い評価を頂いております。低価格帯の宴会メニューからランチメニューまでいろいろと使って頂けますよ！

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