繁盛店ノウハウ– category –
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繁盛店の居酒屋オーナー様に聞いた!父の日・母の日向けマーケティング施策 ~売上アップに効果的な10の方法~
経営・数値管理
大型連休では概ね皆さんご商売繁盛だったようですね。おかげさまで当店も皆様からのご注文をたくさん頂きました。ありがとうございます。 さて、その忙しかったゴールデンウィークも終わり、これからは逆にその反動が少し心配になるところですね。その心配... -
なぜお客様は居酒屋に惹かれるのか? ~6つの要素でお客様が訪れる理由を考察~
経営・数値管理
私も個人的によく居酒屋さんを利用させて頂くのですが、(ちょっと失礼な言い方ですが)それほど特別な料理やサービスがないのに、平日でも結構繁盛している居酒屋さんって結構ありますよね。 冷静に考えると自宅で料理して食べた方が絶対に安いのに、連日の... -
登録しないと絶対に損! GoogleMapにお店の情報を登録して無料で集客する方法
経営・数値管理
飲食店経営者の皆さん、お店の情報はちゃんとGoogle Mapに登録していますか? いや~、パソコンとかネットとかは得意じゃなくって・・・。 な~んて感じで放置してませんか? それ、めちゃくちゃ損してますよ! 今回は私・店長の柴田が無料で新規のお客様... -
【経営録】先が見えない時代の生存戦略。店を「開けるリスク」と「閉めるリスク」を天秤にかける
逆境を乗り越える経営録
皆様本日もお仕事おつかれさまです。いよいよ9月のスタート。例年ですと「年末の忘年会メニューどうしようか?」といったご相談やお問い合わせをたくさん頂く時期なのですが、去年・今年と非常に寂しい状況です。まぁ、仕方ないですけど・・・。 緊急事態... -
富山湾の新鮮な魚介を直送!鮮魚発送サービス
メニュー開発・レシピ
居酒屋応援隊では「きときと鮮魚セット」という名称で鮮魚発送サービスを提供させて頂いております。 出荷地は大自然と美しい海に囲まれた好漁場・富山湾。 岸から急に深くなっている構造なので陸から見えるところに定置網を設置することが出来、物理的に... -
【経営録】逆境の時こそ問われる「飲食店の底力」。ピンチをどう捉えるか?
逆境を乗り越える経営録
第2回の緊急事態宣言も解除となり、ようやく飲食店にも活気が戻って来たなぁ~と少し光が見えてきたと思ったら、また関西・首都圏を中心に緊急事態宣言だと・・・。 外食業界だけでなく様々な業界で稼ぎ時になるゴールデンウィーク期間に緊急事態宣言を出... -
【経営録】時短要請に従うか?経理的観点から考えてみた
逆境を乗り越える経営録
コロナウイルス感染者の増加に伴って一部に緊急事態宣言が出されることとなり、今回は飲食店を対象とした営業時間短縮要請が出されるなど、飲食店を経営される皆様には厳しい年明けになっていきそうです・・・。 報道によると今回の営業時間短縮要請に従わ... -
カニのプロから教わった「カニの茹で方」大公開! 仕入れ担当者様だけでなく、調理担当の方も必見です。
メニュー開発・レシピ
11月6日 祝・ズワイガニ漁解禁! 今年もめでたくカニ解禁日を迎えました! そこで本日はカニ関係の話です。 以前に一度ご紹介したことはあるのですが、折角の機会なので改めてご紹介させて頂きますね。 カニを普通に茹でる時に一番困るのが、 足が外れて... -
【経営コラム】なぜ人は外食するのか? データから読み解く「選ばれる店」の共通点
経営・数値管理
本日もお仕事おつかれさまです! ネットを見ていたら気になるアンケート結果が公開されていましたのでご紹介してみます。 元データはコチラにあります。 https://www.recruit-lifestyle.co.jp/uploads/2020/06/RecruitLifestyle_ggs_20200626.pdf 以前と変... -
【メディア掲載】NHK金沢放送局の取材を受けました(当時の飲食業界レポート)
お知らせ
2020年5月8日(金)のNHK石川県ローカルニュース番組「かがのとイブニング」に居酒屋応援隊の代表としてインタビューを受けました。 持続化給付金の交付が早々に始まると政府から発表があった7日(木)にNHK金沢放送局の記者の方からお電話があり取材を...
