干物・一夜干し– category –

ご存知干物の定番、アジの一夜干しです。それほど干物に力を入れていないお店でもせめてメジャーなアジ、さば、ホッケくらいは揃えておきたいところですよね。美味しいのはもちろん、どんなものが出て来るのかをお客様が想像しやすいのでメニューに書いて...

知名度・見た目の鮮やかさ・脂ノリなどどれをとっても一級品の金目鯛の一夜干しです。高級魚なのでどうしても単価が高くなりがちですが、居酒屋さんをはじめとする飲食店で販売して頂きやすい価格でありながら、且つ、見た目もしっかりと評価して頂けるバ...

原料相場がなかなか下がらなかったため、長らくの間販売中止になっておりました「アマダイ(甘鯛)一夜干し」が待望の復活です！ 一般的に日本近海で水揚げされるアマダイは主に「アカアマダイ」「シロアマダイ」「キアマダイ」の３種類ですが、今回買い付け...

春の北陸といえばやっぱり「ホタルイカ」。ボイルして酢味噌で和えて、という食べ方がオーソドックスなので春のイメージが強いですが、干物にすると年間を通じて人気がある商品です。 あの細かいホタルイカを能登の魚醤「いしる」に漬け込んで、その後１尾...

▶ 早速注文する 居酒屋応援隊が誇る「ホタルイカ一夜干し」は、居酒屋経営者様や店長様にとって、お客様を魅了し、売上及び利益率の向上に繋がる、特別な逸品です。20年近くの魚屋歴を持つ柴田が選び抜いた、小指ほどのサイズのホタルイカを丹念に一夜干し...

商品説明 居酒屋応援隊が誇るシマホッケ一夜干しは、脂ののりが通年安定し、アラスカや対岸のロシアのベーリング海で獲れる極上のシマホッケを使用。最近では、その脂ののりや美味しさが評価され、真ホッケを追い越し、シマホッケが主流になってきています...

リピート注文の方はこちらで↓ ▶ すぐに注文する 商品説明 美味しいさば一夜干しの秘密 このさば一夜干しは、脂がのったノルウェー産のさばを使用し、富山の干物専門店の熟練した職人が丁寧に塩加減と干し具合を見極めて作り上げました。国産さばを使った方...

北陸近海で水揚げされ金沢に集められた甘海老を金沢市内の干物専門工場に持ち込み、1尾ずつ丁寧に並べて干しました。あまえびの甘味が干すことにより更に濃縮しています。添加物を使っていないため、表面に白っぽい斑点が残る場合がありますが、それが金沢...