珍味・酒の肴– category –

🐟 今、手に入りにくい“旨みの塊”を、継続仕入れでご提供 🌊 希少部位「ハラス」の贅沢な脂を、定番メニューに。 世界的に高評価のノルウェー産アトランティックサーモン（養殖）を使用。 その中でも特に脂がのった“ハラス”部位のみを厳選し...

甘みと旨味がたっぷり詰まった帆立のヒモをベースに柚子の皮を和えて仕込んだ酒の肴にピッタリの新作生珍味です。 ▶ 早速注文する 商品説明 甘みと旨味をたっぷりと含んだ国産ホタテのヒモをふんだんに使い、食塩・醤油・砂糖などの基本的な調味料で味を調...

ふくら屋のたらの子うま煮は福井県民のソウルフードのひとつとしてテレビや雑誌などでもよく取り上げられる商品です。霊峰・白山の清らかな水とふくら屋秘伝のタレでマダラの卵をしっかりと煮込みました。北陸ではおせち料理に入れられたりもします。甘め...

食感のよい北寄貝とヌルヌルで身体に良いメカブ、そして茎わさびを中心にミックスした珍味です。北寄貝のインパクトとメカブのぬめりがワサビでピリッと絞まります。自前で作ると高くつきそうな食材なので、オリジナリティーは高いと思います。もちろん、...

旨み、香り、彩り。器に映える三拍子。 帆立の旨味に、明太子の絡みと柚子の香り。 お通し・盛り合わせに映える、和の即戦力。 明太子の辛味、柚子の香り、そして帆立ヒモの弾力ある歯ごたえと旨味。三つの素材が織りなす和のバランスが、ひと口で広がる——...

人気のつぶ貝商品に新しいバージョンが加わりました。美しい黄金色の魚卵はカラフトシシャモの卵です。小松菜、生姜、ニンジンなどがバランスよく入っていて、見栄えの良い仕上がりです。つぶ貝のコリコリ感と魚卵のプチプチ感が一度に楽しめる食感が特徴...

カットしたイカを甘めの白味噌とわさびでブレンドした生珍味です。わさびの辛みがインパクトとなって、イカの甘みが引き立ちます。飽きのこない味付けになっており、アルコールが思わず進んでしまう一品です。   お届け商材   盛り付け例  ...

商品概要 日本海産のホタルイカをイカ墨と和えて「黒作り」にしました。ホタルイカの醤油漬け(いわゆる沖漬け)は生珍味の定番ですが、少しだけ目先を変えて黒作りにしてあるところがポイントです。味のベースは塩辛ですので、一般的に受け入れられやすい味...

メーカーさんが名付けた本当の商品名は「ほたるいか粋作り・柑橘味」と言います。柑橘の風味を入れた醤油ベースのタレに漬け込んだ珍味です。ほたるいか黒作りが定番商品とすると、オリジナリティーある商品がこの柚子づくり。柚子の爽やかな香りでお酒も...

北陸の名産品ホタルイカの定番商品「ほたるいか醤油漬け」です。昔で言うところの「ほたるいか沖漬け」の事ですが、沖漬けと表記できるのは船上にて醤油漬けをしたもの(活きているうちに醤油を吸わせる)のみとなるのが厳密な表記になるそうです。そのため...