顧客満足度アップ！この年末は大チャンスの冷凍カニで勝負せよ！～コスト削減と顧客満足を両立！今年の冷凍カニでお店を差別化しよう！～

この記事は約 7 分で読めます。

飲食店オーナー様、店長/料理長など飲食店関係者様へ

最近の食材原価や光熱費等の高騰。頭が痛い問題ですよね・・・。特に、これからの年末に向けて、どのようにコストを抑えつつ、お客様に喜んでいただける料理を提供し続けるか、それは日々の大きな悩みとなっているのではないでしょうか。

様々なコストが上昇する中で、お店の品質を保ちながら利益を確保するのは一層困難になっています。メニュー価格を上げるわけにもいかず、食材の質を落とすわけにもいかない…。そんなジレンマに直面している経営者やシェフの皆様も多いのではないでしょうか？

コスト高でお店がピンチ！この先はどうなる？

このまま食材原価の高騰が続けば、お店の未来は厳しいものとなりかねません。メニュー価格を上げずに質を保つことは、利益の減少を意味します。一方で、食材の質を落とせば、お客様の満足度が下がり、リピート率の低下や悪評の拡散が心配されます。

お客様に満足していただくためには、コストを抑えつつも、質の高い食材を使用し、美味しい料理を提供し続けなければなりません。しかし、現実は厳しく、どうすればお客様を失わずに、かつ経営を健全に保てるのか、そのバランスを取るのが日々の課題となっています。

この状況下で、お店の評判を守り、お客様に喜んでいただくためには、どのような選択をすれば良いのでしょうか。どうすれば、お客様に「また来たい」と思っていただけるお店を維持できるのでしょうか。

美味しさ満点、価格も満点！この年末はカニでお店を盛り上げよう！

お店の未来を明るくする解決策の一つが、今、格安で手に入る美味しい冷凍カニをメニューに取り入れることです。今年の冷凍カニ相場は異例の低さ。これを利用し、コストを抑えつつも、お客様に特別な食体験を提供することができます。

カニはその豪華さと美味しさで、お客様から絶大な支持を受ける食材です。特に年末の宴会シーズンには、カニ料理を提供することで、お客様の満足度を格段に上げ、お店の評価も高まります。これにより、リピート顧客の獲得や、口コミによる新規顧客の獲得も期待できます。

商品一覧を見る

今年のカニが安い理由と仕入れのベストタイミング

今年の冷凍カニの相場が安いのは、海外からの輸入量が増え、国内には供給過多の状態が生まれているからです。加えて、昨年の売れ残り在庫も市場に出回っており、これがさらに価格を抑えています。この供給過多状態が、カニの価格を抑え、飲食店にとっては大変お得な状況を生み出しています。

そして、この価格低下の状況と、年末に向けての需要増を考慮すると、カニの仕入れに最適なタイミングは今です。この時期を逃すと、競合他店も仕入れを始め、需要が高まることで価格が再び上昇する可能性があります。また、品質の良いもの、サイズの大きいものが品切れになるリスクも考えられます。

この絶好のチャンスを逃さず、品質の良いカニを確保し、お客様に喜ばれるメニューを提供しましょう。お店の利益向上とお客様の満足度向上のために、最高のカニ料理を提供して、年末商戦を制覇しましょう！

居酒屋応援隊がお勧めする冷凍ズワイガニ商品３点～誰もが喜ぶカニ料理で年末商戦を制しましょう！

早速ですがお店のメニューが一層輝く、特選カニ商品を3点ご紹介します。これらの商品は、カニの本場・北陸の温泉旅館でも使用されている、信頼と実績のある冷凍カニです。見た目の豪華さとお求めやすい価格のバランスが取れた、業務用に最適なコストパフォーマンスの高い商品ばかりです。

お店のニーズやお客様の好みに応じて、メニューに取り入れやすいように、「生冷凍」と「ボイル」の両方をご用意しています。これにより、お店それぞれの特色やコンセプトに合わせて、最適なカニ商品を選んでいただけます。どの商品も、お客様の心を掴み、満足度を高めること間違いなし！ぜひ、これらの商品をメニューに取り入れ、年末商戦で差をつけましょう！

冷凍生ずわいがにセクションLサイズ

価格: ２４００円/kg　(１２０００円/５キロ箱)
特徴: この商品は、不要な甲羅や内臓を除去し、主に可食部の肩肉と足だけになっています。ボイルしていない生の状態で冷凍されているため、カニ本来の旨味や風味を最大限に楽しめます。特に、カニすきやカニ鍋におすすめです。
利点: Lサイズは１肩が150～200gあり、ボリューム感がありながらも一皿単価を抑えられるため、コストパフォーマンスが高く飲食店に人気です。

「冷凍生ずわいがにセクション（肩/足） Lサイズ」の商品ページへ