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春のイメージにピッタリの真鯛を贅沢にも100ｇカットし、当店自家製の白味噌に漬け込んで西京漬けに致しました。数量限定の２０２３年春の新メニューです。

魚の王様・真鯛

古来より日本人に愛され続けている魚介類の王様・真鯛。「エビで鯛を釣る」「腐っても鯛」という言葉もあるくらい、日本人の生活には欠かせないお魚で、お刺身はもちろん、焼き、煮付け、吸い物など、どんな料理にしても美味しく、捨てるところがない魚でもあります。

特に春先の真鯛は抱卵のために栄養をたっぷりと蓄えて美味しい旬の時期にあたることから、桜鯛(さくらだい)と呼ばれたりもします。

じっくりと手間ひまかけて４８時間漬け込み

この美味しい真鯛の切身を使い、

1. 塩を充てて魚の臭みを取り除き
2. １枚ずつ職人が白味噌を手塗りして
3. ４８時間熟成させてしっかり味を入れる

という手間ひまの掛かった工程で漬け込みます。

一般的に市販の西京漬は冷凍状態の切身に味噌を掛けて出荷(解凍して漬け込む工程を省略する)しているものも多く、味噌の風味が感じられない商品もありますが、当店の西京漬は丁寧に漬け込んでありますので味噌の風味がしっかりと感じられて美味しいと評判です。

数量限定！お値打ち価格でのご提供です♪

今回は仕入先様のご協力で、特別に脂ノリが安定している千葉県産の養殖真鯛を使用することが出来ました。

• しっかりと脂のある国産養殖真鯛を使用し/li>
• 見栄えも立派な１００gカットで
• しっかりと味噌に漬け込んだ

豪華な桜鯛(真鯛)の西京漬100ｇサイズを

１枚　２５０円
(１２５０円/５枚パック)

にて提供させて頂きます。ただし、売り切れ御免となりますのでお急ぎください。

商品概要

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