春を告げる風物詩のひとつ、ホタルイカ。北陸では3月から漁が始まりますが、北陸産のホタルイカは身がふっくらとしていて食感も良いと評価が高いです。そのよく肥えた北陸産のホタルイカを水揚げ後すぐに目を取り除き急速凍結したのがこの商品です。ホタルイカは寄生虫の関係で生鮮流通のものは生食しないようにと各保健所からも警告が出ていますが、この商品はマイナス40度以下で4日以上保管という基準を満たしていますので、生食可能です。衛生面にも配慮してありますのでお造りの一品としてもお使い頂けます。

また冷凍品なので通年使って頂くことができるのも大きな魅力。禁漁期間と重なって生鮮ではホタルイカを提供できない冬場や初春などのお鍋が美味しいシーズンにもホタルイカでしゃぶしゃぶが提供できるのはかなりの差別化要因になります(春先のホタルイカはまだまだサイズが小さくしゃぶしゃぶでは使えないことが多いです)。もちろん春先からのメニューでも季節感があって好評ですよ！

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