2014年– date –

７月に入り、石川県・福井県では底引き漁が禁漁期間に入ったのですが、まったく魚を獲るのがダメなわけではないので(底引き漁が禁漁なだけです)、おかげさまできときと鮮魚セット【スマホの方はコチラ】は継続して出荷させて頂いております。 ↓　最近出荷...

６月に入って気温も安定して高くなってきましたね。今月は祝日がなく集客に波がないことも影響しているのか、 最近は何がよく売れてるの？ というお問い合わせをよく頂きます。 もちろん、金沢直送！居酒屋応援隊は飲食店の皆様のところにお客様がいらっし...

前回、少しは景気も上がってきているかも？！という内容の記事を書きましたが、その時の出張で出して頂いた居酒屋応援隊の商品使用例を本日は御紹介します。 ■　ほたるいかのしゃぶしゃぶ まずは都内の和食割烹系居酒屋さんでの御利用例。 居酒屋応援隊の...

昨日のエントリーでツジノミについて書きましたが、 おいらがツジノミちゃんですぞ！ 調査の結果、ツジノミというのは北陸での地方名称で、標準和名は「キツネメバル」であるということが判明いたしました(ただ魚津水族館に聞いただけですけど・・・)。 ・...

今日は魚についてのお話です。 居酒屋応援隊®の「きときと鮮魚セット」は基本的に北陸で水揚げされたものオンリーで出荷させて頂いているのですが、最近よく入っているのが「つじのみ」という魚。 右のカワハギの下に1尾いる魚が「つじのみ」と呼ばれる魚...

すぐに提供して頂ける生珍味新作６種類シリーズで本日ご紹介させて頂くのは 海鮮ユッケでございます。 海鮮系のものはホタテの紐、たこ、メカブが主なものになりますが、これが非常にご飯に合うんです。タコのコリコリ感、ホタテの甘みとコチジャンの辛さ...

先日より御紹介させて頂いております新作珍味６種類シリーズ、本日は 生ホタテ酒盗和え(スマホの方はコチラ)   商品名のとおり、生食用帆立とカツオの酒盗がメインの生珍味です。帆立については皆様よくご存知だと思いますので、今日は酒盗についてち...

２８日(金)は東京から取引先の問屋様とホテルのシェフさんが北陸にいらっしゃったので、いつもお世話になっている富山県魚津港のセリを見学に行ってきました。 魚津の魚市場の特長はなんといってもその衛生管理のレベルの高さ。 なんと、防虫用カーテンが...

居酒屋応援隊で取り扱っている海藻関係と言えば 味付け石モズク と 天然能登もずく ですが、先日仕入先の社長さんにお聞きすると、その他に「クロモ」という種類とか、「ぎばさ」というものとか、色々とあるみたいです。社長にお聞きしたところ、太さとか...

最近インターネット上では居酒屋などで出される「お通し」についての議論が一部で活発になってきているようですが、 これは、１月22日の読売新聞で報じられたもので、同調査を行ったのは、立教大学法学部消費者法ゼミの細川幸一講師（消費者法）とそのゼミ...