2024年3月– date –

北陸では、季節ごとに特定の食材が人々の生活に彩りを加えます。夏になると、地元の市場や食卓では「こぞくら」が注目を集めます。地域によってはあまり聞きなじみのない名前かもしれませんが、この魚は北陸の人々にとって夏の訪れを告げる象徴的な存在で...

皆様、「車鯛(くるまだい)」と言う名の鯛ってご存知ですか？ この呼称は北陸地方での呼び名なのですが、こんなお魚です。 そうです。標準和名で言うところのマトウダイです。 北陸地方で愛される「車鯛」は標準和名「まとうだい」。この魚はその名の由来だ...