毎年この時期になると、飲食店様から「岩牡蠣は扱っていませんか？」というお問い合わせを多くいただきます。

お待たせしました。今年も富山県産の天然岩牡蠣のご予約受付を開始いたします。

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真牡蠣とは違う「夏の牡蠣」岩牡蠣とは

牡蠣といえば冬のイメージがありますが、それは「真牡蠣」のこと。岩牡蠣は夏が旬の、まったく別の味わいを持つ牡蠣です。

真牡蠣と岩牡蠣の違い

	真牡蠣	岩牡蠣
旬	冬（11月〜3月）	夏（5月〜8月）
大きさ	小ぶり	大きい（10〜15cm）
味わい	あっさり、ミルキー	濃厚、クリーミー
流通	養殖が主流	天然ものが多い

岩牡蠣は真牡蠣より2回りほど大きく、殻を開けた瞬間に広がる磯の香り、そして口に含んだときの濃厚でクリーミーな味わいは、夏ならではの贅沢です。

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富山湾産の強み｜海洋深層水での「活かし込み」

居酒屋応援隊がお届けする岩牡蠣は、富山県魚津産の天然ものです。

最大の特徴は、出荷前に行われる海洋深層水での活かし込み処理です。

海洋深層水活かし込みのメリット

• 栄養価アップ：プランクトンやミネラルが豊富な深層水を吸収し、旨味が増す
• 鮮度保持力向上：牡蠣自体が元気になり、輸送中も鮮度を維持
• 安心・安全：深層水による浄化効果で、より安心してお召し上がりいただける

カニやブリなどは生け簀に入れると運動量が減って日に日に痩せていきますが、牡蠣は逆に活かし込むことで品質が上がるという面白い特性があります。この海洋深層水での活かし込みを2日間行ってから出荷いたします。

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実際に食べてみました

殻を開けると、ふわっと磯の香りが広がります。

口に含むと、濃厚でクリーミー。海のミネラルをぎゅっと凝縮したような、贅沢な味わいです。

レモンを絞ってそのまま生で。あるいは軽く炭火で焼いて。お客様の好みに合わせて、夏の特別な一品としてご提供いただけます。

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商品情報

商品名	富山県魚津産 天然岩牡蠣（海洋深層水活かし込み）
シーズン	5月上旬（GW明け）〜 8月中旬頃
サイズ	10〜12cm程度（入荷状況により変動）
価格	時価（日により変動します） ※目安として1個250〜350円程度
配送	冷蔵便（送料別）

※天然ものにつき、海況や漁の状況により入荷できない場合がございます。
※価格は水揚げ量により日々変動いたします。ご注文時にお見積りいたします。

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ご注文方法

岩牡蠣は、「きときと鮮魚セット」のオプションとしてご注文いただけます。

ご注文の流れ

1. 「きときと鮮魚セット」商品ページにアクセス
2. ページ下部の「ご注文申し込みフォーム」に必要事項を入力
3. ご希望欄に「岩牡蠣希望」とご記入ください

記入例

• 「岩牡蠣を2,000円分入れてほしい」
• 「岩牡蠣を6〜7個入れてほしい」
• 「岩牡蠣のみ10個」

鮮魚セットとの同梱はもちろん、岩牡蠣のみのご注文も承ります。

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夏メニューの目玉に

夏場は「牡蠣がない季節」と思われがちですが、岩牡蠣があれば夏の看板メニューとして提供できます。

• 生牡蠣（レモン添え）
• 焼き牡蠣
• 牡蠣のカルパッチョ
• 牡蠣のガーリックバター焼き

「え、夏に牡蠣？」というお客様の驚きが、会話のきっかけになります。

シーズンは5月〜8月中旬の約3ヶ月間。夏の限定メニューとして、ぜひご検討ください。

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