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こんにちは、居酒屋応援隊の店長・柴田です。今日は皆さんに嬉しいお知らせがあります。北陸の海では本日より底引き網漁が解禁となりました！
毎年7月から8月にかけて、海産資源を守るために底引き網漁が禁止されていましたが、ようやくその時期が終わり、海の幸が私たちの元に戻ってくる季節がやってきたのです。
底引き網漁解禁、でも今日は休漁？
さて、解禁日とはいえ、自然相手の仕事。今日は時化（しけ）のため休漁となってしまいました。初物の水揚げは明日以降になりそうです。海の様子を見ながら、漁師さんたちは明日こそはと準備を整えているはずです。
「底もの」って何？
「底もの」という言葉を聞いたことはありますか？これは底引き網漁で水揚げされる魚たちのことを指します。カレイやハタハタ、メギス、ゲンゲなど、海底近くで暮らす魚たちがこれに当たります。
これらの魚は、舌の上でとろけるような食感や、深い旨味が特徴。想像するだけでよだれが出てきそうですね（笑）
市場が活気づく！
底引き網漁が始まると、ここ2ヶ月ほど寂しかった市場や漁港が一気に活気づきます。威勢のいい掛け声や、魚を選ぶ目利きたちの真剣な眼差し。そんな光景を思い浮かべるだけでワクワクしてきませんか？
お得情報も！
嬉しいことに、底引き網漁の解禁は「底もの」以外の魚介類にも影響します。入荷量が全体的に増えるので、他の魚もお手頃価格で楽しめるチャンス到来です！
秋の海の変化を感じて
8月は気温も海水温も高く、なかなか魚の入荷が少なかったのですが、今回の台風の影響で海の様子が変わってきそうです。海水温が下がり、魚たちの活動が活発になる。そんな秋モードの海の恵みを、今から心待ちにしています。
新鮮な魚を味わってみませんか？
当店では鮮魚直送サービスも行っています。北陸の海の底引き網漁で獲れた新鮮な魚を、ご自宅でも楽しんでいただけます。ぷりぷりの食感、海の香り、そして深い味わい。ぜひ一度、試してみてくださいね。
さあ、明日からは新鮮な「底もの」が市場に並ぶはず。私も早速仕入れに走りますよ！皆さんも、これからの季節、北陸の海の恵みを存分に楽しんでくださいね。
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おかげさまで飲食店様に海産物を販売させて頂いて１０年以上。たくさんの飲食店経営者様や料理長様ともお付き合いやご指導を頂いて参りました。
魚屋ですので食材提供を通じてのご提案や問題解決が中心となりますが、いろんなお店での工夫や情報も入ってきますのでひょっとしたら貴店のお悩みも解決できるかも！
店長の柴田はコンサルタントではないのでご相談はもちろん無料です。どんな些細な事でも結構ですのでお気軽にご相談ください。
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