寒さわらのカマ | 北陸・金沢直送　居酒屋・飲食店向け業務用仕入サイト -【居酒屋応援隊】

真冬の時期に韓国で水揚げされたサワラのカマです。さすが韓国産のサワラ！しっかりと脂がのっています。切身加工する際に発生したカマだけを集めて商品化しました。大きさは100～120gと少し小さいイメージがありますが、実際には可食部も結構あります。カマ関係は1尾から2個しか取れないのでなかなか数が集まりにくく、定番メニュー化するのが難しい商品ですが、今回は500kg仕入れたのである程度の期間は続けられると思います。