鰆（サワラ）は、春に旬を迎える魚としてよく知られていますが、実は冬にも脂がのった旬を迎える、魅力的な二面性を持つ魚です。このガイドでは、飲食店向けに鰆の特徴、栄養価、おすすめの調理法を詳しく紹介し、鰆をメニューに取り入れ … 続きを読む 春と冬の旬を活かす！飲食店向け「鰆（サワラ）」メニュー提案ガイド