2013年4月9日 / 最終更新日時 : 2013年4月9日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 福井県越前漁港に行ってきました。越前漁港はカニだけじゃあありません。水産加工業者からの評価の高い選別力も魅力です。 昨日は早朝から所用があって福井県鯖江市(メガネの街として有名ですね)まで行ってきました。 さっさと用事も済んだので、 たまには福井の漁港も見てこよっかな~ と思い、鯖江市から約20㎞離れた越前漁港へ。 張り切って行ったの […]
2013年4月8日 / 最終更新日時 : 2013年4月8日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ お店のメニューや集客アイテムにもお使いください!商品、調理例、食材、漁港やセリの風景、製造現場などの画像を無償ダウンロードサービス始めました。 昨日から全国的に強力な爆弾低気圧が襲来しているようですが、皆様のお店・ご自宅は大丈夫でしたか?こちら北陸ではこの日曜日がちょうど桜の花も満開で、ようやくお花見の季節だなぁ~と思っていたのですが、残念ながらこの暴風雨で散っ […]
2013年4月6日 / 最終更新日時 : 2013年4月6日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 金沢直送!居酒屋応援隊®の商品でメニューブックが埋め尽くされているというお店でのお話です。 皆様お仕事おつかれさまです! こうしてブログを書き始めてみると、皆様にお伝えしたいことが色々とあってなかなか書く機会がなかったのですが、先月東京に出張した際に訪問させて頂きましたお店でお聞きした話です。 そのお店の店主さ […]
2013年4月5日 / 最終更新日時 : 2013年4月5日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 【速報】 しまほっけ開き干し(大)の原料を若干確保できました。 4月2日のブログで しまほっけ開き干し(大)の原料を若干量確保できました。詳しくは明日報告します。 と掲載しておきながら、「魚は獲れたてが本当にうまいのか?」という記事に関心を引っ張られ、すっかり本件のご案内が遅くなって […]
2013年4月4日 / 最終更新日時 : 2013年4月4日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 「魚は獲れたてが本当に美味いのか?」 魚介類の鮮度と美味しさの関係について(2) 昨日は「鮮度」について考えてみましたが、今日は そもそも「美味しい」ってどういうこと? について考えてみたいと思います。 一般的には「美味しい」と感じる要素としては「見た目」「香り」「食感」そして「味」などがその要素とし […]
2013年4月3日 / 最終更新日時 : 2013年4月3日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 「魚は獲れたてが本当に美味いのか?」 魚介類の鮮度と美味しさの関係について(1) 昨日の日経新聞に面白い問題提起の記事がありました。 「魚は獲れたてが本当にうまいのか」 http://www.nikkei.com/article/DGXNASDJ26019_W3A320C1000000/ 確かに「鮮度 […]
2013年4月2日 / 最終更新日時 : 2013年4月2日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 会員様向けニュースレター「居酒屋応援隊®通信」4月号配布開始です。 昨日は4月1日ということで、多くの企業さんで新年度の始まりや新入社員の入社式などが行われたようですね。新しい出会いの春、これからゴールデンウィークにかけてまた歓迎会などの宴会需要が増えてくるのだと思います。まだ朝夕は冷え […]
2013年4月1日 / 最終更新日時 : 2013年4月1日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 人気の「昆布〆4点セット」がバラ売り対応可能になりました! 本日より4月です。本日から新年度の始まり、というところも多いようですね。何事もスタートダッシュが肝心と言われます。頑張って参りましょう! さて本日は人気商品「昆布〆4点セット」 のバラ売り対応に関するお話です。 昆布〆4 […]
2013年3月30日 / 最終更新日時 : 2013年3月30日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ ジャンボ真ホッケ一夜干しの詳細が決まりました。 皆様お仕事おつかれさまです! いよいよ3月も明日までになりました。今年は全国的に桜の開花も早いようですね。 さて、ご心配をお掛け致しておりました「ジャンボ真ホッケ一夜干し」ですが、サンプルが仕上がってきました! 不幸中の […]
2013年3月29日 / 最終更新日時 : 2013年3月29日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ ジャンボ真ホッケ一夜干しの大きさがもっと大きくなります。 皆様本日もお仕事おつかれさまです!! 先日、当ブログにて「ジャンボ真ホッケ一夜干し」を紹介させて頂きましたが、ジャンボさば一夜干し、ジャンボアジ一夜干しと共に早速ご注文を頂いております。 そんな中、申し上げにくいのですが […]