2018年9月4日 / 最終更新日時 : 2018年9月4日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 秋~冬メニューはコレが売れる!絶対にメニューに入れたいおススメ商品特集 大雪の年は夏場も猛暑になりやすい、とは昔からよく言われますが、早くから気温が上がった年は涼しくなるのも早くなる傾向があるとか。連日猛暑が続くとなかなか気温が下がった時のイメージがつきにくいですが、何事も「段取り八分」。早 […]
2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2019年5月16日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 コールドドリンクによく合う!揚げもの特集 暑い日には揚げ物をうまく使って原価を調整しましょう! 気温がグングン上がる日が続く昨今、汗をかいて頑張った1日の終わりはやっぱり 生ビール! 汗をかいて頑張った後のキンキンに冷えた生ビールは最高ですよね~。私などはほぼこ […]
2018年7月3日 / 最終更新日時 : 2023年5月7日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 夏メニューにお悩みの店長・仕入れ担当者様必見!これを仕入れて夏も商売繁盛。夏だから売れる居酒屋食材大特集!~弊社売上データから紐解く「売れる食材」~ 【目次】 ※お急ぎの方は下の目次からご興味のあるところをクリックしてください。 夏場に売れる食材の特徴とは? 商品のご紹介 塩分高めの食材 揚げ物 さっぱりした酢の物 いよいよ夏の準備。ビールなどのコールドドリンクを目当 […]
2018年5月30日 / 最終更新日時 : 2018年5月30日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 富山県産の岩がき! 毎年この時期になると牡蠣のお問い合わせを頂くのですが、ようやく良い仕入れルートを見つけました~(^^)v 富山県魚津産の天然岩ガキです。大きさは数種類あるそうなのですが、今回撮影用にサンプルで取ってみたものは10~12セ […]
2018年5月24日 / 最終更新日時 : 2018年7月29日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ バー、ラウンジ、スナックバーのお店で飲食店並みのクオリティーのお食事を! お客様に「おつまみ(アペタイザー)」をしっかり提供できていますか? 素敵なお店の雰囲気も、スタッフの方の行き届いた接客も、マスター厳選のドリンク類も、小腹がすいていたら心から楽しめません…。 買い出しに行く時間がない・・ […]
2018年5月8日 / 最終更新日時 : 2018年5月8日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 浜焼き感覚でも、料亭感覚でも使える魚串シリーズ♪ 忘・新年会、歓送迎会など、宴会需要が高まるシーズンに爆発的なご注文が殺到する漬魚(味付切身)シリーズですが、需要期ほどではないにせよ、年間を通じて宴会メニューの主力食材としてご採用頂いている飲食店様も多くいらっしゃります […]
2018年3月15日 / 最終更新日時 : 2018年3月15日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ イワシが大漁だとホタルイカ漁が遅れる理由とは? 3月に入り、北陸近海でもいよいよホタルイカ漁が解禁です! 富山湾に春の訪れを告げる滑川市沖でのホタルイカ漁が1日、始まった。 午前4時に沖1~2キロに仕掛けられた四つの定置網に向かって、滑川漁港から漁船4隻が出港。天候 […]
2017年12月21日 / 最終更新日時 : 2017年12月21日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) ブログ 年末年始営業日のご案内 お客様の中には年中無休で頑張っていらっしゃる店舗様もおありの中誠に恐れ入りますが、商品保管冷蔵庫の休業に伴ない、以下要領にてお休みさせて頂きます。 休業日: 2017年12月31日(日)~2018年1月3日(水) これに […]
2017年11月17日 / 最終更新日時 : 2017年11月20日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 「金沢おでん」の人気店に行ってきました。【金沢おでんレポート】 急に気温も下がってきましたが、皆様お変わりありませんか?気温が下がってくると食べたくなるのが「おでん」。最近ではコンビニでも季節前から宣伝して販売に力を入れていますよね。 で、ご存知の方も多いとは思いますが、金沢には「金 […]
2017年10月5日 / 最終更新日時 : 2017年10月5日 筆者: 柴田征洋(しばたゆきひろ) おススメ商品特集 遂に登場!金目鯛セミドレスは煮付に最高ですよ♪ 居酒屋応援隊が北陸に拠点を置く会社であるにも関わらず、金目鯛の製品に強いというお話は以前ご紹介させて頂きましたが、 北陸の海に泳いでいないのに金目鯛(キンメダイ)製品が得意な理由。 今回もまた新商品をご紹介させて頂けるこ […]