伸びるマーケットを狙う！注目の「ハラル」を飲食店の売上にどう活かしていくか、考えてみました。

昨日はこのブログで日本への海外旅行者が増えているというお話を掲載させて頂きましたが、
https://izakayaouentai.co.jp/blog/?p=737

“２００兆円の超巨大市場「ハラルビジネス」を狙え！”という興味深い記事の案内がメールで来ました(Gunosyというやつで)。
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/38328

「ハラル」って何？

とお感じになられた方も多いかと思いますので、簡単に説明いたしますと(私も昨年香港の展示会に行ったときにはじめて知りました)、「イスラム教徒の規律に合致したもの」ということになるそうです(正確には食生活以外のものも含むそうですが、当ブログでは食に関するものに限定して記載します)。「ハラル」という言葉自体は「(イスラム教で)合法、許されたもの」という意味だそうで、そこから転じて「食べていいもの」を「ハラル(フード)」と呼ぶのだそうです。
　ハラルフードの一例

例えば、イスラム教では豚肉を食べることは禁じられており、アルコールも一切口にしてはダメ(なんと、アルコール消毒されたお皿も不可！)。牛肉や鶏肉、羊肉、魚や野菜は食べてもいいのですが、それとてイスラム教の教えに則った処理方法で解体されないと許されないのだそうです。
※詳しくはこちらをご参照ください
http://www.jhalal.com/halal　(日本ハラル協会のＨＰ)

これで見ると魚はＯＫなんですね。やったぁ～！

記事によると、
　・２０３０年にはムスリム(イスラム教徒)が全世界人口の２５％超になる
　・ムスリムはアジア大洋州地域に７割以上が住んでおり、中東よりも多い
　・世界第４位の人口を持つインドネシアでは人口の９割、マレーシアは７割がムスリム。その他近隣地域にもたくさんいる。
ということで、今後かなり大きなマーケットになっていくことが予想されています。
　
※イスラムと言えば中東のイメージが強いですが、教徒の数は東南アジアが多いんですね～。

そしてなによりも魅力的なのが、

イスラム諸国の平均年齢が若い！ということと

中間・富裕層が劇的に増えると予想されている(２０２０年までに５００万人⇒８０００万人)ということ。つまり、これから急激に伸びる市場であるということです。

もちろん、これは世界全体の数字なので我々のビジネスに直接の影響は少ないのかもしれませんが、これら東南アジア諸国は多くは親日的であるということ、昨日のブログでご紹介したようにこれらの国々からの訪日観光客が増えてきていることを考えると(全ての料理をハラルにしなくても)「ムスリムが安心して食べられる日本料理」を開発していくのもありなのかな、と感じました。

投資がかなり必要だったり、他の調理に制限が出てしまうようならば難しいのかもしれませんが、実際にハラルフードをウリにしているお店も国内にあるようですし、少し勉強してみても面白いかな、と思いました。９月に講習会もあるみたいですので、一度参加してみたいと思います。どんな感じだったか、はまた報告させて頂きますね。

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将来はハラルフードがラインナップに加わるかも？！
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