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産地・仕入れレポート
「魚は獲れたてが本当に美味いのか?」 魚介類の鮮度と美味しさの関係について(1)
昨日の日経新聞に面白い問題提起の記事がありました。 「魚は獲れたてが本当にうまいのか」 http://www.nikkei.com/article/DGXNASDJ26019_W3A320C1000000/ 確かに「鮮度」とか「新鮮」という時に用いられる「鮮」という字は魚へんですから、やはり鮮度と... -
お知らせ
居酒屋応援隊が目指しているもの (1)
金沢直送・居酒屋応援隊はおかげさまで事業開始から4年目を迎えさせて頂きます。顧客ターゲットを主に居酒屋さんに絞り込み、「金沢直送!居酒屋応援隊・北陸大食」としてスタートしたのが4年前。おかげさまでたくさんのお客様に御支持頂いて、(小坂商店...
